My World Travel and Event

Katalońska kuchnia – niebo w gębie w stylu hiszpańskim

paella hiszpania przepisy barcelona

Dla Katalończyków jedzenie jest niezwykle istotnym elementem życia, swego rodzaju rytuałem.I tak być powinno, wszak delektowanie się posiłkiem jest nie tylko zdrowe , ale pozwala na kontakty towarzyskie:) Spożywanie posiłków jest momentem na odpoczynek, spotkanie rodzinne czy właśnie miłą rozmowę z przyjaciółmi. Nigdy nie jest jedzone w pośpiechu. Wszak nawet dziecko wie, że jeść należy powoli. 

Wg. Katalończyków posiłek należy celebrować. Tego też my Polacy powinniśmy się nauczyc od Katalończyków.

Barcelona jako stolica Katalonii jest również stolicą kulinarną tegoż wspaniałego :) regionu. Kuchnia hiszpańska odziedziczyła to, co najwspanialsze po ludach zamieszkujących na przestrzeni wieków Półwysep Iberyjski. Fenicjanie, Kartagińczycy, Grecy, Rzymianie i Arabowie przyczynili się do ukształtowania niezwykle urozmaiconej, niepowtarzalnej kuchni. A Katalończycy potrafią czerpać z tych źródeł garściami. Podstawowym elementem kuchni katalońskiej są naturalne, sezonowe i lokalne produkty z Morza Śródziemnego i Pirenejów. Warto ich kosztować, bo wiąże się to z wieloma pozytywnymi aspektami dla zdrowia i urody Niektóre produkty,  takie jak: pomidory , czosnek, świeże zioła, oliwa z oliwek i śledzie są blisko z tradycją Prowansji i Roussillon, a także Neapolu i Sycylii. Wynika to ze związków historycznych z tymi regionami. Narodowa zupa katalońska to w zasadzie polski rosół- podobnie smakuje i wygląda. Specjalnością Katalonii są ryby i mariscos , czyli owoce morza. W prawie każdym nadmorskim mieście znajdują się wielkie hale targowe. Jeśli zdecydujecie sie na wypoczynek w którymś z miast Katalonii warto wybrać się wiec na targ. Sami mozecie wtedy wybrać produkty majac pewność, że są świeże i najwyższej jakości. Wielu sprzedawców chętnie daje skpsztować neiktórych specjałów. Wszak degustacja jest królową promocji  Codziennie można więc kupić świeże: makrele, tuńczyki, krewetki, ośmiornice, mule czy langusty. Kuchnia regionalna opiera się także na wołowinie i wieprzowinie. Równie często i tak samo chętnie jada się króliki i baraninę.

katalonia hiszpania dieta sródziemnomorska zdrowie plaża wakacje

Typowym katalońskim deserem jest karmelowy flan, będący odmianą budyniu. Często podaje się do niego lokalne wina- tzw. cavas.  A jak wiadomo dobre, zwłaszcza czerwone winko pite w rozsądnych ilosciach znakomicie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. I tego się trzymamy  

Dodatkowym bonusem jest zawartość bioflawonoidów, które niszczą wolne rodniki, a to chroni przed nowotworami i hamuje procesy starzenia.

  Oferta Poradni Dietetycznej My World-on-line-kliknij tutaj

Katalończycy również niezwykle chętnie spożywają grzyby, zwłaszcza te, które rosną na leśnych obszarach Lleidy.

Natomiast bakłażany, szpinak i szafran do Katalonii sprowadzili Arabowie.oliwki oliwa z oliwek dieta sródziemnomorska

Mocny wywar z ryb i owoców morza z dodatkiem wspomnianego szafranu jest podstawą lokalnej zupy- bullabesy. Kto nie próbował -niech żałuje. Wspaniałość kuchni Katalonii polega właśnie na wyjątkowej umiejętności czerpania z innych kultur i przekształcania tego na grunt rodzimy. Chociażby włoskie inspiracje można dostrzec w katalońskich wersjach spaghetti. Fideos to makaron gotowany bezpośrednio w sosie rybnym lub mięsnym, zagęszczonym w finale picadą, czyli sosem z ucieranego czosnku z oliwą z dodatkiem natki pietruszki, migdałami czy orzechami laskowymi. Canalones, odpowiednik włoskich cannelloni, są daniem tak przyswojonym, że stały się obowiązkowym menu na dzień św. Stefana. Co prawda ryżowym centrum Hiszpanii jest Walencja, lecz Katalończycy sporządzili własne wersje na bazie ryżu podobnych do paelli. Można tak mnożyć przykłady. Katalońscy kucharze mają idealne warunki do tworzenia: morze pełne dobrodziejstw, doskonały klimat do uprawy warzyw i owoców, lasy pełne grzybów, ale również dziczyzny, a także zakorzenioną tradycję hodowli zwierząt. Katalończycy lubią eksperymentować w kuchni, łączą smaki słodkie i słone, mieszają w garnku owoce morza z kurczakiem, czy ślimaki z pikantną kiełbasą chorizo. W Katalonii, podobnie jak w pozostałej części Hiszpanii główny posiłek jada się pod koniec dnia. Jest to zwyczaj większości państw basenu Morza Śródziemnego. Dlaczego jadają najwięcej wieczorem? Odpowiedź jest prozaiczna, w dzień upał  sprawia, że nie odczuwa się głodu, wiec przekąski są raczej lżejsze. W Polsce jednak pozostańmy przy konkretnynm śniadaniu, bo jak narazie zdarzają nam się gorące lata, ale do krajów basenu Morza Śródziemniego jeszcze nam trochę daleko. Jedna palma na rondzie w Warszawie tropików nie czyni:)super oferty wakacje last minute plaża all inclusive

  super oferta wakacji na Majorce-kliknij tutaj

Wracając do śniadania, ten posiłek w katalońskich domach nie odbiega zbytnio od polskiego. Lunch natomiast przypada w czasie sjesty. Jest to chwila wytchnienia , czas przeznaczony na jedzony spokojnie posiłek i krótki odpoczynek po nim, a w lecie, kiedy upały dają o sobie znać na schronienie się przed żarem południowego słońca. Uroki katalońskiej kuchni najlepiej poznawać późnym popołudniem lub wieczorem. Katalończycy niezwykle chętnie i często jadają na mieście: w restauracjach, knajpkach, barach. Główny posiłek dnia, wieczorny, rozpoczyna się zwykle od przystawki. W Katalonii największą popularnością cieszy się pan amb tomats, czyli podpieczone pieczywo natarte miąższem pomidora niekiedy czosnkiem i oliwą. Kuchnia katalońska posiada wszystkie najlepsze cechy kuchni śródziemnomorskiej. Zazwyczaj jest dosyć prosta, łatwa w przygotowaniu ale nastawiona na aromaty i sezonowe, lokalne produkty- co sprawia, że pozytywnie wpływa na zdrowie i samopoczucie 

O tym jak smakuje prawdziwa kuchnia katalońska najlepiej przekonać się podróżując  w ten region. Jedno wiemy napewno. Zakochacie się w tych potrawach i radzimy choć trochę przepisów przenieść na grunt lokalny.  Dieta śródziemnomorska jest jedną z nazdrowszych i naszym zdaniem najsmaczniejszych.

pyszne dania kuchni katalońskiej

Więc BON  PROFIT ! (kat. ) – SMACZNEGO!  

 TUTAJ SĄ TWOJE WAKACJE- kliknij